Sarabba Minuman Khas Makassar Sulawesi Selatan

Hasbihtc.com – Sarabba adalah Minuman kesehatan khas kampung Bugis Makassar, sarabba dapat kita jumpai di propinsi sulawesi selatan, tepatnya di kota daeng, Minuman ini berbumbu dasar jahe, gula merah, dan santan. Sekilas mirip dengan STMJ atau susu madu telur jahe, yang membedakan adalah penambahan beberapa jenis rempah-rempah sehingga memberikan aroma, rasa, serta sensasi hangat yang khas ketika meminumnya.

Jika berkunjung ke kota Makassar, minuman hangat ini mudah sekali ditemui kawasan pantai Losari ataupun di sepanjang jalan yang ada di kota Makasar. Kalau dilihat sepintas, tampilan dan juga rasanya mirip sekali dengan minuman hangat susu madu telur jahe. Bedanya, Saraba nama minuman ini diberi tambahan santan tanpa menggunakan madu. Sedangkan rasa manisnya berasal dari gula merah yang digerus halus.

Sarabba Minuman Khas Makassar Sulawesi Selatan

Gambar Sarabba Makassar

Sarabba Minuman Khas Makassar

Saraba kadang menjadi teman asyik disaat bersantai di malam hari. Tidak hanya dikenal sebagai minuman hangat saja, namun konon katanya saraba dipercaya bisa membangkitkan stamina tubuh yang lesu dan menghilangkan masuk angin. Mungkin hal ini dikarenakan jahe dan telur yang dipakai saat meracik minuman hangat ini. Biasanya saraba dinikmati bersama dengan sajian pisang epe, atau pisang bakar yang dilelehi gula merah cair. Nah bagi Anda yang tidak sempat berkunjung ke kota makassar untuk menikmati sarabba dibawah ini bahan-bahan serta cara membuat sarabba.

Bahan Sarabba

  • Air putih 5 gelas belimbing
  • Gula merah 375 gr
  • Jahe 375 gr
  • Santan 150 ml
  • Susu kental manis secukupnya
  • Garam 1 sdt
  • Merica bubuk 2-3 sdt
  • Biji pala 1 buah
  • Kayu manis bubuk 2 sdt

Proses Pembuatan Sarabba

  • Siapkan semua bahan diatas. Potong gula merah kecil-kecil. Potong dan memarkan jahe. Parut biji pala
  • Masak air didalam panci
  • Masukkan gula merah, garam dan rempah-rempah.
  • Apabila gula merah sudah cair, dan air mendidih, masukkan jahe.
  • Tunggu selama kurang lebih 15 mnt, agar sari jahe menyatu dengan rebusan air
  • Kecilkan api lalu masukkan santan sembari terus diaduk agar santan tidak pecah.
  • Masukkan susu kental manis sesuai selera anda.
  • Sarabba siap disajikan.

Ada begitu banyak variasi dari resep Sarabba, rempah-rempah yang digunakan hanya merica. Tapi Kami mencoba menambahkan campuran pala dan kayu manis. Hal demikian kami rekomendasikan karena admi pernah mendapat info dari seorang penjual sarabba di makassar, ia menambahkan hingga sembilan jenis rempah, bahkan ia menambahkan cabe. Pedas.

resep sarabbba

Sarabba Minuman Khas Makassar Sulawesi Selatan

Cara lain menikmati Sarabba adalah dengan menambahkan telur ayam ataupun bebek. Telur dimasukkan kedalam gelas, kemudian tambahkan Sarabba. Pastinya tambah gurih dan bergizi. Pastikan minum selagi hangat. Nah, jika Anda berkesempatan berlibur ke Makasar, jangan lupa membeli saraba instan yang dapat anda jumpai pada toko toko penjual sarabba yang tentunya dapat menjadi oleh-oleh yang menarik untuk teman dan keluarga di rumah.