Resep Kue Sikaporo Khas Bugis Makassar

HASBIHTC.COM – Kue Sikaporo adalah makanan khas yang berasal dari provinsi Sulawesi-Selatan. Kue ini sering dijumpai saat penduduk lokal melaksanakan hajatan pernikahan maupun acara-acara besar lainnya. Selain sikaporo masih banyak kue basah lain yang bisa dijumpai seperti barongko, biji nangka, cucuruk dan lain-lain, konon jika anak gadis memakan kue-kue ini saat acara pernikahan maka jodohnya juga sebentar lagi. Khusus sikaporo, kue ini memiliki tekstur yang lembut dan memiliki rasa yang sangat manis. Kuah dari kue ini terbuat dari campuran gula aren yang menambah kelezatan rasanya. Biasanya kue sikaporo disantap setelah menyantap hidangan utama atau bisa dicoba langsung. Jika Anda ingin mencicipi rasa manis dan lembut dari kue ini, tetapi sedang tidak ada resepsi pernikahan, Anda juga bisa membuatnya sendiri. Jika belum tahu bahan serta langkah-langkah untuk membuatnya berikut ini resep dan cara membuat kue sikaporo yang kami paparkan untuk Anda yang ingin membuatnya sendiri di rumah.

Resep Kue Sikaporo

Kue Sikaporo Foto: Kompas Hendra A Setyawan

Resep kue sikaporo khas bugis makassar

Bahan lapisan dasar:

  • 1 bungkus agar-agar putih
  • 5 gelas santan
  • 1 gelas tepung beras putih
  • 2 sdm gula pasir
  • 1 sdt garam (secukupnya)

Bahan lapisan atas:

  • 1 bungkus agar-agar hijau
  • 5 gelas santan
  • 1 gelas tepung beras putih
  • 2 sdm gula pasir
  • 1 sdt garam
  • 1 sdt pasta pandan

Bahan saus:

  • Gula merah secukupnya
  • 3 gelas santan kental-manis
  • 1 sdm maizena
  • 3 sdm air putih (untuk larutan maizena)

Cara membuat kue sikaporo:

  1. Bahan lapisan dasar: Campur bahan dasar; agar-agar putih, santan, tepung beras, gula pasir, serta sedikit garam menjadi satu dan aduk hingga rata. Bahan tersebut dimasak sambil diaduk dengan api yang sedang hingga mendidih. Angkat. Lalu tuang dalam cetakan, pastikan hanya setengah cetakan yang terisi. Bisa menggunakan loyang atau pyrex.
  2. Bahan lapisan atas: Campurkan bahan lapisan atas; agar-agar hijau, santan, tepung beras, gula pasir, sedikit garam, dan menambahkan pasta pandan sebagai pewarna hijau menjadi satu, aduk-aduk hingga rata. Masak adonan kue dengan api sedang sambil diaduk-aduk hingga mendidih. Angkat. Kemudian tuang pada cetakan yang sudah berisi lapisan dasar. Dinginkan.
  3. Bahan saus: sementara kue sikaporo didinginkan, campur tepung maizena dengan air putih, aduk hingga rata. Kemudian sisihkan.
  4. Sisir gula merah dengan halus memakai pisau, campurkan gula dengan santan, kemudian saring sehingga terpisah dari ampasnya. Masak gula merah dan santan hingga mendidih. Setelah mendidih masukkan adonan maizena sambil diaduk-aduk, tunggu hingga mendidih. Jika sudah mendidih angkat dan dinginkan.
  5. Kue sikaporo siap dihidangkan lengkap dengan sausnya.

Sangat mudah dan gampang bukan? Jadi tidak perlu repot-repot lagi mencari keluarga atau tetangga yang tahu agar membuatkannya untuk Anda. Bahan-bahannya juga tidak terlalu menguras isi dompet, murah meriah bukan? Menikmati makanan khas daerah yang dibuat sendiri merupakan sebuah kebahagiaan, sederhana tapi menyenangkan. Kue Sikaporo ini juga bisa dinikmati dengan minuman apa saja, apalagi teh manis. Enak itu tidak perlu mahal. Demikianlah resep kue sikaporo khas bugis-makassar yang dapat kami sampaikan untuk membantu Anda dalam menyajikan makanan khas Makassar. Selamat mencoba sendiri di rumah Anda.