Resep Jalangkote Kue Pastel Ala Makassar

HASBIHTC.COM – Resep Jalangkote, Pastel Makassar. Ketika sedang suntuk karena banyak tugas kuliah atau bosan dengan keseharian yang biasa-biasa saja, nah tidak ada salahnya untuk menjadikan Jalangkote’ sebagai penghalau rasa galau saat itu juga. Jalangkote’ merupakan jajanan asli Makassar yang menyerupai kue pastel pada umumnya. Rasanya pun tidak kalah gurih dan renyah, sangat tepat untuk camilan dan dinikmati bersama keluarga. Tidak akan sulit untuk mendapatkannya, tapi jika ingin membuatnya sendiri juga bisa. Nah, berikut ini adalah Resep Jalangkote Pastel Ala Makassar.

Gambar Jalangkote

Gambar Jalangkote (by:Google)

Resep dan Cara Membuat Jalangkote Makassar

Bahan-bahan:
Kulit Jalangkote:

  • 500 gram tepung terigu protein sedang
  • 1 sdt garam
  • 2 butir telur ayam
  • 2 sdm Margarine
  • 750 ml minyak goreng

Isi Jalangkote:

  • 2 buah kentang, potong kecil-kecil (dadu)
  • 2 buah wortel, potong dadu
  • 200 gram daging sapi cincang (Bisa diganti dengan daging ayam)
  • 150 gram Mihun kering
  • 5 butir telur rebus, potong menjadi 6 bagian
  • 100 gram touge, siangi
  • 25 gram saoun, rendam hingga lunak
  • 1 batang bawang perai, iris tipis-tipis
  • Minyak goreng
  • 25 ml air
  • Merica secukupnya

Bumbu Jalangkote

  • 1/2 sdt merica bubuk
  • 1/4 sdt pala bubuk
  • 3 siung bawang putih, iris tipis-tipis
  • 4 butir bawang merah, iris tipis
  • Garam secukupnya
  • Gula pasir secukupnya
  • Bumbu kaldu bubuk secukupnya

Saus Jalangkote:

  • 4 siung bawang putih
  • 3 butir bawang merah
  • 4 buah cabai merah (sesuai selera)
  • 2 buah cabai rawit
  • 1/2 sdt cuka
  • 1 sdt gula pasir
  • 200 ml air
  • Garam secukupnya

Cara membuat Jalangkote:

  1. Menyiapkan isI jalangkote, panaskan 3 sdm minyak goreng. Tumis bawang merah dan bawang putih sampai harum. Masukkan bawang perai, daging cincang, wortel dan kentang. Tuangkan sedikit air. Masak hingga sedikit matang. Masukkan bahan isi serta bumbu lainnya kecuali irisan telur rebus. Lanjutkan memasak bahan hingga matang. Angkat lalu sisihkan.
  2. Cara membuat kulitnya. Campurkan tepung terigu dalam air, tambahkan 2 sendok margarine, telur, aduk hingga rata. Tambahkan sedikit demi sedikit air garam sambil diaduk dan uleni adonan. Perkirakan jumlah air tidak terlalu banyak, agar adonan tidak terlalu lengket dan lembek, jika terlalu banyak air dapat ditambahkan tepung lagi. Jika adonan sudah pas, gilas adonan dengan ketebalan 3 mm, buat pola lingkaran dengan diameter 10 cm.
  3. Mengisi kulit adonan isi Jalangkote’. Ambil satu lembar kulit yang sudah digilas, taruh 2 sendok makan adonan isi dan sepotong telur diatasnya. Katupkan kedua sisi kulit dan rekatkan dengan putih telur sehingga membentuk setengah lingkaran. Pilin tepinya, dari ujung ke ujung hingga tidak ada lagi celah, dan semua isi tertutupi.
  4. Panaskan minyak goreng, goreng adonan yang sudah dipilin hingga berwarna coklat. Angkat dan tiriskan.
  5. Membuat saus, campur semua bahan saus kecuali air dan cuka dengan diblender. Tumis bahan saus, tambahkan air secukupnya. Tambahkan cuka. Tumis hingga matang.

Setelah semua langkah selesai maka Jalangkote; buatan Anda sendiri siap disajikan dan disantap. Demikian resep Jalangkote Ala Makassar yang dapat kami paparkan dalam tulisan ini. Semoga dapat bermanfaat untuk kita semua. Selamat mencobanya sendiri di rumah.

Share It →